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全 27 件

京風どら焼きみのり笠単品

大きく豊かなみのりを、たっぷりのどら焼きに仕上げました。玉子・砂糖・小麦粉でつくるといえば、まるで洋菓子のようですが、熱した銅板の上に流して焼きあげるどら焼きには、泡立てた玉子が焼かれたスポンジケーキとは全く違う、タテ目に浮いた生地の美味しさがございます。

315円

[NO.138]

水ようかん・若竹単品

竹の名産地、竹の子の名産地ゆえに、この青竹水羊羹は、この地らしい和菓子として、良く利用していただいております。夏だけではなく水羊羹づくりに年中日々取り組んでればこそ、間違いの無い、いい品質のものができるものと考えております。たかが水羊羹ですが、単純なだけに、素材の違いや、製法の違いが味に出ます。一番ちがうのは、美味しい水羊羹を作りたいという気持ちです。

420円

[NO.139]

栗最中天楽６個入り

特にこの栗が違います。漂白剤を使わず、添加物のソルビットも使わず、100％グラニュー糖で仕上げた、特別製です。最近の栗の甘露煮は、大半が漂白剤につけられ、ソルビットと言う良く浸透しやすい甘味料を使ってるので、クセの有る甘みを感じます。素直な、栗本来の美味しさが生きてる栗です。

1,743円

[NO.137]

黒ごまと生クリームの杏仁豆腐

康素材として定着したゴマをソース状にしました。純白のとうふに真っ黒のゴマ。色の対比が美しく、味の組み合わせも、絶妙です。ソースは別カップに入れていますので、お召し上がりの際に上にかけてください。

380円

[NO.136]

生チョコ大福６個入り

ん中に大きな生チョコが入っていて、その周りに卵黄入りの黄味あんを巻き、ココアの柔らかい餅で包み上げた、京菓子風の優美な大福餅です。

1,780円

[NO.135]

ラム酒粒あん生クリームどら焼き単品

今まで幾度もラム酒を材料として使ってきましたが、粒あんにラム酒は新しい発見でした。甘さを越えたリッチな味わいで、生クリームを加えてさらに美味しさはグレードアップ。以前より「生どら」という名前で多くの和菓子店の夏の商品として販売されていたものとは、全く違う新しい驚きの美味しさです。

367円

[NO.140]

大粒完熟梅ゼリー・梅一爽

「梅一爽」の城州白梅は、種は大きめだが果肉はそれ以上に厚い、最も大粒を本当に厳選した、毎年わずかしかとれない、黄色く完熟、しかも大粒、それは貴重な梅なのです。

415円

[NO.141]

吟醸・酒まん９個入り

良く良く水に何回も晒し、小豆の皮（風味は強いが雑味が多い）を捨て、本当においしい部分だけをゼイタクに取り出した自慢のコシ餡です。近くの伏見の醸造元から仕入れる「吟醸酒の酒粕」と、純米吟醸酒を生地に煉り込みゆっくり寝かせた生地が、得も言われぬほどのイイ味を醸し出してくれます。

1,470円

[NO.145]

紅白薯蕷万頭２個組（サイズ：ナンバー２）

祝いの席にはやはり紅白万頭。やはり日本流が良いと言うことで、最近注文が増えてきたのがこの万頭です。「薯蕷」（じょうよ）は山芋のことで、皮に山芋を使った本物の万頭の事です。略して「上用」とも言います。上質の米の粉に、すり下ろした山芋と砂糖だけの昔ながらの、これぞ「まんじゅう」という万頭の王様です。

735円

[NO.146]

瑞風

京都宇治の抹茶は、ヘルシー素材として人気が高いと評判です。「瑞風」は、その宇治の抹茶をふんだんに使用し、一切着色しない自然な抹茶色と風味が十分に楽しめる京都の棹物羊羹（ようかん）。大納言小豆を白双糖のあっさりした羊羹に仕立て、抹茶あんのそぼろに重ねて薄く延ばしてすだれ巻きしました。

1,785円

[NO.144]

栗童子

無漂白・無着色・特柔・特級品質の円い栗を、童子（子供）が踊る姿に似せてふんだんに並べ、同じく丹波産の粒粒の大納言羊羹と煉り羊羹を流し込んだ、栗と小豆の味わいがたっぷり召し上がっていただける自慢の棹菓子です。

2,037円

[NO.143]

栗上用天鼓８個入り

行程すべてを、ほとんど手作業でしあげます。手のぬくもりと心意気を、お楽しみください。腰高のこんもりとした姿が、鼓の響きが天空にこだまする大きな丸いふくらみに感じられ、名付けました。天という言葉と響きが特に好きな店主がつけた、最も気に入りの菓銘です。

2,667円

[NO.142]

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